Gratin de patates douces

Pour 6/8 personnes :

Ingredients


1 kg de patates douces
3 CS d’huile d’olive, 25 g de beurre, sel
coriandre

Éplucher les patates douces et si elles sont de grandes, les couper en uniformisant le diamètre.
Les râper avec le kitchenaid (style mandoline, chips).

Faire fondre le beurre et le mélanger avec l’huile d’olive. En badigeonner le fond d’un grand plat à gratin à l’aide d’un pinceau.

Disposez ensuite harmonieusement les rondelles de patate douce.
Arrosez le plat avec le reste d’huile/beurre et saupoudrez de sel.

Faire cuire au four à 180° pendant 1 heure en surveillant.

Sortez le plat du four et parsemez le de coriandre.

Les patates douces oranges se prêtent mieux au plat que les blanches, mais cela reste délicieux dans les 2 cas.